デメリット

続いて、野菜ジュースのデメリットを見てみましょう。

製造工程で減少する栄養素
もある

野菜をしぼったり加熱処理したりする工程を経てジュースにすると、ビタミンCや食物繊維が減少してしまいます。そのため、あとから合成ビタミンを添加している野菜ジュースもあります。

野菜ジュースだけでは栄養素をまかなえない

「1日分の野菜」と書かれた野菜ジュースを見かけたことはありませんか？ この表記は、厚生労働省が推奨している「1日あたり平均値350ｇ以上」（※1）という野菜摂取量の目標基準から計算された「1日分」です。

ジュース状にすることで失われてしまう栄養素があることを考えても、1本で生野菜350ｇの栄養素はとれないため注意しましょう。

たくさん飲むと
肥満の原因になる

メーカーや種類によりますが、飲みやすいように甘味料を入れている野菜ジュースもあります。これを1日に何本も飲めば、高カロリー摂取となり肥満の原因になります。

食品添加物が多いものは注意

野菜ジュースの成分表を見て、「酸味料」「香料」「pH調整剤」などと書かれているものは注意が必要です。

食品安全委員会によって許可された食品添加物ではありますが、あまりに多く含まれているものは今後あなたのからだにどんな影響を及ぼすかが未知数です。なるべく避けるようにしましょう。

顔の筋肉やアゴの力を
弱くしてしまう

野菜ジュースばかり飲んでいると「噛む」ことがなくなり、顔の筋肉やあごのちからを弱めてしまいます。口内に炎症もなくケガもしていない健康的な方は、食事にプラスするイメージを持つとよいでしょう。